Torrone Baci

La Specialità della Premiata Fabbrica di Torroni Cav. Innocenzo Borrillo di San Marco Dei Cavoti i torroni baci, un delizioso croccantino ricoperto di finissimo cioccolato fondente extrafine.

Nel 1891 mio nonno cominciò a produrre questi prelibati torroncini ai quali diede il nome di Baci.

Dagli antichi forni di via Roma 64, e con la stessa dedizione di allora, proseguiamo in questo mestiere di fondere tradizione, genuinità e qualità.

Con l'atteggiamento del piccolo artigiano, depositario di una grande ed antica arte, con queste delicatezze mi propongo di evocare il morbido gusto delle cose del passato.


 

Un croccantino di mandorle e nocciole di prima qualità ricoperto con finissimo cioccolato fondente. Ogni giorno si comincia dalla selezione delle materie prime.

Mani e occhi esperti scelgono una per una le mandorle e le nocciole che verranno poi tritate. In un paiolo di rame viene fuso lo zucchero che caramellato attende di accogliere la granella di mandorle e nocciole. Anche qui non ci sono macchine, termometri o temporizzatori: ogni giorno è l'arte pasticciera che decide il momento in cui bisogna unire gli ingredienti.

Il croccante, ancora caldo, viene adagiato su di un tavolo e steso a mano con il matterello. I pezzetti di croccante vengono tagliati e riselezionati affinché solo quelli perfetti arrivino all'ultima fase: la ricopertura con cioccolato fondente di finissima qualità.

Torrone Baci

La Specialità della Premiata Fabbrica di Torroni Cav. Innocenzo Borrillo di San Marco Dei Cavoti i torroni baci, un delizioso croccantino ricoperto di finissimo cioccolato fondente extrafine.

Torrone Classico

Il torrone: un delizioso connubbio di miele e zucchero, farcito con mandorle o nocciole. Nel pieno rispetto della cupeta Sannita

Pasticceria Fresca

Le delizione cassatine, i morbidi "sospiri". Sono solo alcune delle rinomate delizie della pasticceria fresca.

Pasticceria Secca

Mandorle, nocciole sapientemente lavorate per ricreare i dolci della tradizione.

Borrillo.it powered by Snap S.r.l.